Saturday, July 24, 2010

Prawn Fettuchini in Tomato Sauce (Home Made) !


ni semua pasal ada satu kedai makan ni lah kan

kalau makan kat kedai tuh surelah takkan puas kan. hehe :)

ada ke letak udang ngan daging sket je

kuah pun ala2 kadar je. baik tak payah meniaga

sebab tuh aku pun apa lagi terus nak masak fettuchini.

biasa masak spaghetti. kali neh cuba fettuchini plak lah kan

since aku suka pedas so kenalah pakai sauce tomato

letak chili potong sket2 ngan tomato ceri

actually aku main campak2 je

tumis sket ngan olive oil pastu ngan garlic je

takde bawang merah langsung. letak black pepper. hirisan cili merah

pastu guna sauce tomato prego and then masukkan tomato ceri kecik2 tuh

pastu apa lagi masak la sekali fettuchini tuh. hehe :)

masa rebus fettuchini make sure masukkan garam sket ngan olive oil tak nak bagi dia melekat kan

hehe kalau ada cili padi maunyer aku hiris2 cili padi sekali

kasi pedas la baru kaw2 kan. hehe :)

memang sedap dowh fettuchini kali neh

haha actually kan nak masukkan sekali cendawan ngan sayur sket

sekali balik rumah cendawan takde la plak

bahan2 hijau ie sayur pun takde. daun bawang pun takde. hehe

tak payah sayur la kan. hehe garlic dah ada tuh. hehe :)

banyak giler aku letak udang ngan daging. amik kau !

haha puas hati lah. dah la kuah banyak giler kan

memang puas sebab sos tomato pun sedap. haha


Jom Jalan Gi Makan

hehe ini adalah satu lagi posting yang panjang giler

aku tak bertanggungjawab kalau page tak load sepenuhnya. haha

perghhh tengok je lah keenakkan roti bakar 434 kat bawah neh kan

hari tuh aku sempat la singgah ke kedai kopi 434 neh

bawah neh biji2 kopi yang original ok

memang tak tipu punyalah !

ayah aku memang suka giler dengan kopi 434 kat muar neh

kalau tak silap kat kl takde ok kedai kopi neh

punya la lama aku dok kat melaka baru sekarang aku sempat pergi kedai neh ok

memang cool. kopi dia memang pahit giler

brown sugar yang dia bagi tak dapat nak menghilangkan kepahitannya ok

memang pahit giler dowh !

memang tak tahan siot. haha

lagis atu aku suka giler dengan kelembutan roti bakar dia

kaler kuning yang sungguh cool. memang sedap ok !

tu semua menu2 yang ada

actually ada banyak lagilah tapi aku snap yang dua neh cukuplah

nak lebih2 silalah datang ke kedai kopi 434 muar ok

haha adik aku tengah jakun dengan mesin buah kopi yang dah tak boleh guna lagi

dah jadik vintage katanya. hehe

surelah mahal kan machine neh

tu dia siap ada tile sekali dowh

lawa la number dia 434

korang tahu ke apa number ni ?

inilah number telefon kedai neh dulu2

senang je nak hengat kan. hehe

tu dia punya banner kat luar

aku nak minum kopi yang cawan tinggi giler tuh la!

kedai kopi 434 neh depan je dengan stesen bas muar ya

memang sesak giler ah kat sini

aku nasihatkan korang parking je kat sebelah stesen bas and then jalan ke sini

tu adalah biji kopi asli ok

kopi gajah katanya

hehe memang harum la bau biji2 kopi neh dowh !

tu dia special set dah sampai

memang tak sampai 5 minit terus habes roti tuh ok

memang sedap giler wa cakap lu beb !

ni la dia cappuchino kopi 434 neh

memang sedap. memang segar

aku suka la dengan kepahitan kopi dia.

memang cukup pahit dowh !

haha punya la banyak2 menu kat sini

adik aku dengan selambanyer order maggie. haha !

ni style roti yang keras sket.

kureng la compared dengan roti yang lembut tadi kan

cuma kalau cecah kopi o panas kaw2 jugak kot. hehe

tu dia segala seramik untuk korang beli

kalau nak lah kan

hehe akud ah cukup banyak cawan lah !

hehe aku siap tapau kopi 434 sekali

memang cool lah !

memang best giler…. haha


#copy from http://makanmalaya.com/

Jom cari makan....

actually aku dah pergi kedai kopitiam pak lang pd neh dah banyak kali

mula2 jumpa pun secara tak sengaja

masa nak register adik aku kat poli pd, nak pergi bfast

sekali terjumpa kopitiam neh. apa lagi terus belasah je lah kan. hehe

aku rasa best gak la kopitiam neh

banyak makanan dia and then interior dia pun ok jugak. hehe

oklah let the pics do the talking, shall we…

tengok la tuh exterior yang sungguh menawan kan

aku memang daripada dulu berkenan degan style tingkap ala2 melaka style tuh

ada cukup kalerful la. hehe i like !

kalau aku ada duit lebih akan aku buat tingkap tuh kat rumah kat setia alam nanti. hehe

dinding pun pakai batu yang khas tuh kan. lawa dowh !

masuk je korang akan nampak jam2 antarabangsa neh

hehe time kat perth pun ada ok

so kalau tourist datang bolehlah check2 pukul berapa kat kampung diaorang kan. hehe

beza sangat ke time port dickson dengan hong kong ek ?

tu dia punya la berlambak makanan yang kitaorang order

dah nama pun big breakfast kan. hehe ala2 mcd la plaks. ahaks

penuh woooo satu meja. tapi memang berbaloi la nak spend duit kat sini

memang cool la makan kat kopitiam

aku paling suka style nasik lemak bungkus dengan daun pisang tuh

memang sedap. aroma daun pisang menyerap ke nasi panas tuh. hehe

ni plak ada jugak nasi pulut kuning

adik aku yang belasah. aku tengok adjer. hehe

aku rasa sket memang sedap woooo. tapi still x leh lawan dengan nasi lemak la

so adik aku jela yang belasah pulut kuning neh

tak lengkap kan kalau singgah kopitiam kalau tak order telur 1/2 masak

kat sini semua telur kampung beb !

aku pun x sure camner la rupa telur kampung compared dengan telur bandar

hehe ada beza ke ek ?

aku rasa mcm sama je. haha

ni dia panggil french toast

hengatkan french toast ada mentega kacang kat dalam

sekali kena makan dengan kaya daaaaa

hehe itu kaya homemade ok. pd style. hehe

memang best wooooo takde la rasa boring mcm kaya dalam tin tuh

roti pun akur rasa sedap ya amat sebab garing. hehe i like !

ni la main dish hari tuh nasi lemak

simple je beb ada sambal dengan telur goreng seciput je

hehe tapi rasa memang best la

aku suka la dengan sambal dia yang pedas. tapi sedap !

dah lama aku tak makan nasi lemak dengan daun pisang neh

kalau kat kl asyik dengan plastik ngan kertas minyak je kan. hehe

teringat dengan suasana kampung dulu2 hehe

nampak mcm sikit je kan. tuh yang kitaorang belasah sampai 2 bungkus

hehe memang sedap la. aku rasa nasi lemak neh bukan kedai neh yg buat

rasanya diaorang contract out kat sapa2 neh. hehe

memandai2 je aku buat assumptions kan. haha

amacam ok tak orientation gambar yang sungguh cool camni

letak sket nasi lemak sebelah cawan kopi and then snap gambar

hehe rendahkan camera anda sket nak capture low angle ya

hehe sure cun nyer gambar kan.

angle kena betul and then cool siot !

hah ! tu la gambar pak lang

pak lang neh kalau tak silap aku kelasi kapal

kapal yang mana aku tak sure la plak kan

tapi aku perasan tak nampak plak kelibat pak lang neh kat kedai masa aku dok sibuk mentekedarah kan. hehe

nasi lemak yang aku cakap tadi

cantik je tersusun kat atas meja korang

siapa yang boleh resist beb !

nasi lemak daun pisang some more ok !

memang menggiurkan lah. hehe apa lagi !

neh antara menu yang ada kat sini

aku memang recommend la korang datang sini

kalau singgah teluk kemang jangan lupa singgah kat sini

dia dalam town sket la. depan sket daripada stesen bas pd

hehe sure terangkat la kalau pekena kopi dengan nasi lemak !

hehe so bila lagi korang nak singgah sini ek ?

aku kalau dok lepak2 ngan adik aku kat poli pd sure akan datang lagi

hehe kopi pun best gak

aku siap order kopi ais lagi beb !

so jemputlah ke pak lang kopitiam kat pd ya !


#copy from blog http://makanmalaya.com


Friday, July 23, 2010

KENTANG MENTEGA



Kentang Mentega

BAHAN-BAHAN:

8 biji kentang
2 ulas bawang putih (ketuk)
5 biji lobak jejari
60 ml jus lemon
4 tangkai daun thyme (cincang)
2 sudu besar madu
2 sudu besar minyak zaitun
4 ketul kepak ayam
200 gm kacang sepat
30 gm mentega
Garam

CARA MENYEDIAKAN:

1. Masukkan jus lemon, thyme, madu dan minyak zaitun di dalam mangkuk. Masukkan ayam dan tambahkan garam secukup rasa. Gaulkan dan perapkan seketika.
2. Sementara itu rebus atau kukus kentang dengan sedikit garam sehingga empuk.
3. Panaskan sedikit minyak dan masak ayam yang diperap tadi mengunakan kuali leper. Masukkan daun thyme dan reneh seketika sehingga ayam masak. Angkat dan asingkan.
4. Selepas itu, kukuskan kacang sepat. Kentang yang telah empuk dipotong baji (wedges) atau dadu dan gaulkan dengan mentega dan bawang putih.
5. Hidangkan kentang dengan ayam, kacang sepat dan hirisan lemon.

BERGEDIL KENTANG PEDAS



Bergedil  Kentang Pedas

BAHAN-BAHAN:

500 gm kentang
1 biji bawang besar (cincang)
2 tangkai cili merah (cincang)
2 sudu besar daun ketumbar (cincang)
1 sudu besar daun bawang (cincang)
1 sudu kecil serbuk cili
2 sudu kecil serbuk kari
1 sudu kecil jintan putih
2 biji telur
Sedikit serbuk roti
Minyak sapi untuk menumis
Garam

CARA MENYEDIAKAN:

1. Rebus kentang bersama dengan kulitnya. Setelah empuk, lecekkan. Kemudian gaulkan dengan bawang, cili merah, daun ketumbar, daun bawang, serbuk cili, serbuk kari, jintan putih dan tambahkan garam secukup rasa. Gaulkan sebati.
2. Kemudian bulatkan adunan dan leperkan dengan tangan. Celupkan dengan bancuhan telur dan serbuk roti. Panaskan minyak sapi dan masak di dalam kuali leper sehingga masak.

SAMBAL CILI HIJAU



Sambal Cili Hijau
BAHAN-BAHAN:

9 tangkai cili hijau (kisar)
2 papan petai
1 labu bawang besar
1 sudu besar cuka
Garam dan gula
1 keping isi ikan tenggiri masin (goreng)

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar hingga layu.
2. Kemudian tuangkan cili hijau kisar, dan bubuhkan cuka, garam dan gula.
3. Masukkan petai dan isi ikan masin. Tumis sehingga cili masak.

TAUHU GORENG TAUCU

Tauhu Goreng  Taucu

BAHAN-BAHAN:

4 biji tauhu
1 labu bawang besar (kisar)
5 ulas bawang merah (kisar)
3 ulas bawang putih (kisar)
3 cm halia (kisar)
5 tangkai cili api (kisar)
5 tangkai cili merah (kisar)
3 sudu besar taucu
1 sudu besar air asam jawa
4 sudu besar minyak masak
Garam dan gula

CARA MENYEDIAKAN:

1. Goreng tauhu dan potong empat. Ketepikan.
2. Tumis bahan kisar hingga garing. Kemudian masukkan taucu dan air asam jawa.
3. Masukkan tauhu dan selepas itu bubuh garam dan gula secukup rasa.

ACAR TAUHU SRI DESA



Acar Tauhu Sri  Desa

BAHAN-BAHAN:

4 biji tauhu
5 ulas bawang merah (mayang)
5 ulas bawang putih (mayang)
5 tangkai cili merah (kisar kasar)
4 tangkai kacang panjang (potong)
1 batang lobak merah (potong)
1/2 biji nanas (potong kecil)
1 sudu besar serbuk kunyit
3 sudu besar air asam jawa
6 sudu besar minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1. Goreng tauhu kemudian potong empat. Ketepikan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cili merah hingga setengah garing. Kemudian masukkan serbuk kunyit dan gaul rata.
3. Selepas itu masukkan kacang panjang, lobak merah, nenas dan air asam jawa dan biarkan hingga setengah masak. Masukkan garam dan gula. Biarkan ia masak.
4. Hiaskan tauhu yang telah digoreng, cucuk ia dengan menggunakan lidi. Tauhu ini bolehlah dimakan bersama kuah yang dimasak tadi.

TAUHU GORENG DAUN KARI



Tauhu Goreng Daun Kari

BAHAN-BAHAN:

4 biji tauhu
50 gm cili kering
5 gm daun kari
5 ulas bawang merah (hiris)
1 sudu kecil halba campur
2 sudu besar serbuk kari ikan
4 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa
CARA MENYEDIAKAN:

1. Goreng tauhu kemudian potong empat. Ketepikan.
2. Tumis bawang merah kemudian masukkan halba campur, cili kering dan daun kari.
3. Kemudian masukkan serbuk kunyit serta serbuk kari ikan dan tumis hingga naik minyak.
4. Masukkan tauhu dan garam dan gaul rata.

BAYAM DADAR





Bahan-bahan:

1 pokok bayam - ambil daunnya sahaja
1 labu bawang besar - dipotong dadu
1/2 sudu kecil serbuk pala
2 biji telur
2 sudu besar susu segar - disatukan
1/2 cawan air
Secubit garam
Acuan gegelang untuk menggoreng
1/2 cawan minyak
50 gm mentega

Cara Menyediakan:

1. Celur daun bayam hingga lembut dan tuskan.
2. Panaskan minyak dan goreng bawang besar. Pindahkan bawang ke dalam mangkuk kemudian masukkan daun bayam, serbuk pala, garam, telur dan bancuhan susu segar. Kacau hingga rata.
3. Letakkan acuan gegelang ke atas kuali leper dan masukkan sedikit mentega ke dalamnya.
4. Dengan api sederhana, tuangkan sesenduk adunan telur ke dalam acuan gegelang tadi. Masak sehingga garing sedikit baru dikeluarkan daripada gegelang dan terbalikkan. Goreng lagi hingga masak baru diangkat.
5. Ulang sehingga habis kesemua adunan telur dan hidangkan panas-panas bersama sos cili.

JOM MASAK

Sambal Daun Kunyit Petai
Sambal Daun Kunyit Petai
BAHAN-BAHAN:

9 tangkai cili merah
2 helai daun kunyit
2 papan petai (jangan buang kulit)
1 labu bawang besar
1 keping asam gelugur
3 ulas bawang putih

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan sedikit minyak, dan tumis kedua jenis bawang hingga kuning.
2. Kemudian masukkan cili kisar, petai, daun kunyit, asam gelugur, garam dan gula.
3. Tumis hingga garing.

Sambal Lengkuas



Bahan-bahan:

2 cawan lengkuas - dipotong kecil
10 batang serai - dikisar
30 tangkai cili kering - dikisar
600 gm bawang besar - dimayang
300gm ikan bilis - ditumbuk jangan sampai hancur
1 biji kelapa - dijadikan kerisik dan dikisar
5 cm belacan - dikisar
5 cm halia - dikisar
Sedikit air asam jawa
3 senduk minyak masak

Cara Menyediakan:

1. Lengkuas dikisar dan direbus sehingga mendidih. Kemudian tapis, buangkan air didihannya dan ketepikan.
2. Panaskan minyak masak, ambil sebahagian bawang besar yang dimayang dan tumis hingga naik bau.
3. Campurkan kesemua bahan-bahan kisar, ikan bilis dan bancuh dengan air asam jawa.
4. Masak di atas api yang perlahan selama satu jam, tetapi hendaklah dikacau selalu agar sambal masak rata dan tidak hangit.
Telur Teratak Kasih


BAHAN-BAHAN KULIT:

1/2 kg kentang goreng | kisar
2 biji telur
1 sudu kecil serbuk lada hitam
Sedikit bawang goreng
Sedikit daun pudina | mayang halus
Sedikit garam
Minyak untuk menumis

BAHAN-BAHAN INTI:

250 gm daging cincang
1 sudu kecil serbuk lada
1 sudu besar tomato puri
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
Sedikit daun ketumbar | mayang
Sedikit garam

BAHAN KISAR:

3 cm halia kisar
1 batang serai
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih

BAHAN SALUT:

2 biji telur
Sedikit Quaker Oat

CARA MENYEDIAKAN:

1. Satukan kesemua bahan-bahan kulit dan gaulkan sebati. Ketepikan.
2. Pijarkan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga wangi. Kemudian masukkan bahan-bahan inti. Setelah sebati masaknya, masukkan ke dalam bahan-bahan kulit tadi.
3. Bulatkan dan celupkan dengan telur. Kemudian golekkan di atas Quaker Oat dan goreng sehingga kekuningan. Angkat, hias dan hidangkan.

SAMBAL BELACAN DAUN KARI





BAHAN-BAHAN:

5 tangkai - cili kering (rebus)
6 cm belacan bakar
20 helai daun kari
2 sudu kelapa parut
4 ulas bawang merah
1 biji limau nipis - ambil jus
Garam dan gula secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1. Tumbuk cili kering dengan belacan hingga halus, masukkan daun kari tumbuk hingga hancur dan masukkan kelapa parut, tumbuk lagi dan masukkan bawang tumbuk hingga kesemua bahan lumat.
2. Masukkan garam dan gula secukupnya bersama jus limau gaul hingga sebati.

Info: Sekiranya digiling adalah lebih elok dan sedap, kerana bahan-bahan lebih lumat dan halus. Sambal ini adalah hidangan orang Melaka yang memang suka menggunakan cili kering untuk membuat sambal belacan.